Recepty mleté maso

Mleté maso je hojně využíváno snad ve všech kuchyních světa. Oblíbené je zejména pro svou snadnou a rychlou přípravu, ale velkým kladem mletého masa je také možnost obměňovat a různě kombinovat přísady (koření, sýr, různé druhy masa) a vytvořit pokaždé jinou chuťovou variantu.

Světově nejznámějším pokrmem z mletého masa je pravděpodobně americký hamburger nebo arabský kebab. U nás máme oblíbenou sekanou pečeni nebo také smažené karbanátky.

Mleté maso je třeba zpracovávat vždy čerstvé, protože jakmile je maso umleto, jeho životnost se prudce zkracuje. Proto je důležité mleté maso koupit (nebo namlít) až v den předpokládané přípravy. Také musíme dávat dobrý pozor, abychom maso důkladně tepelně zpracovali, protože nedodělané mleté maso může být dokonce nebezpečné.

Pokaždé když připravujeme mleté maso můžeme trochu popustit uzdu naší fantazii a pokusit se zkombinovat různé druhy koření nebo přidat nastrouhaný sýr, nasekanou zeleninu, nebo kostičky peřiva a získat tak pokaždé jinou chuť. Pokud se raděj řídíte osvědčenými recepty, pak si jistě vyberete některý z receptů z mletého masa, který Vám nabízíme.

Recept Brambory zapečené s masem

cca 1kg brambor, 500 g mleté maso, 1 cibule, sůl, pepř, 250 ml smetana na vaření, olej

Recept Fazolový guláš s bramborami a mletým masem

500 g brambor, 250 g vařených fazolí (můžou být i z konzervy), 1 velká cibule, 4 rajčata, 2 lžíce rajčatového protlaku, 400 g mletého masa, 4 l vývaru z bujónu, pepř, sůl, paprika, tymián, bazalka, petrželová nať, olej.

Recept Grilované masové kuličky s česnekem

40 dkg mletého vepřového a hovězího masa, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 1 vejce, 2 lžíce strouhanky, 2 lžíce sekané pažitky, majoránku, pepř a sůl

Recept Holandský řízek

500 g mletého libovějšího bůčku, 100 g ementálu, eidamu nebo podobného sýra, sůl, pepř, jemně nasekaná petrželka, 2 vejce, 1 dl mléka, hladká mouka, olej

Recept Hovězí mleté maso zapečené s brambory

400 g mletého hovězího a vepřového masa, 50 g slaniny, 1 velká cibule, 5 rajčat, 2 papriky, 500 g uvařených oloupaných brambor, 2 vejce, 2 dl sladké smetany, olej, sůl, pepř, drcený kmín

Recept mleté maso v pekáčku

350 g mletého uzeného masa, 250 g vařeného vepřového plecka, 4 vejce, 2 v mléku rozmočené rohlíky, sůl, pepř, petrželka, 1 cibulka, tuk na pekáček

Recept Pečená sekaná plněná vejcem a uzeninou

700 g směsi hovězího a vepřového mletého masa, 4 stroužky česneku, 2 vejce, 3 - 4 lžíce strouhanky, sůl, 1 veje uvařené natvrdo, majoránka, 100 g uzeniny (párky)

Recept Sekaná na smetaně

500 g mletého masa (hgovězí nebo vepřové), 80 g strouhanky, 1 dl mléka, 1 cibule, vejce, 100 g celeru, 100 g petržele, 150 g mrkve, 250 ml šlehačkové smetany, sůl, pepř

Recept Sekaná pečeně z mletého masa

750 g mletého masa, 2 lžičky koření na mleté maso, ½ lžičky tymiánu, ½ lžičky nového koření, 1 drcený bobkový list, drcená kulička jalovce, sůl, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 50 g slaniny, 2 lžíce hladké mouky, 2 vejce, 3 lžíce strouhanky

Recept Sekaná roláda

250 g mletého masa, 3 stroužky česneku, 1 vejce, 1 dcl vody.
Náplň: salám, okurka, paprika, plátkový sýr a vejce

Recept Uzeninový kotlík

Špekáčky, Klobásy, Párky, Cibuli, Kečup, Pivo, Tvrdý sýr

Recept Zapečené brambory s mletým masem

0,5 kg mletého masa, 1 cibule, zelenina dle chuti(mražená), 4 větší brambory, sůl, pepř, sýr (niva eidam) dle chuti

Recept Zapékané špagety se sekanou

špagety, 1 kg sekané, 3 rajčata, 3 papriky zelené, sůl, pepř, grilovací koření, 30 dkg cihli a 30 dkg nivy, smetana