Recepty hovězí maso a telecí
3 lžíce malých rozinek; 3 lžíce olivového oleje; 2 cibule nasekané najemno; 1/2 šálku vody; 250g mletého libového hovězího masa; 1 lžička mletého kmínu; 400g plechovka sekaných rajčat; 2 lžíce červeného vinného octa; 4 čtvercové pláty křehkého těsta, každý o straně 24 cm
600 g nízkého roštěnce, 3 lžíce oleje, 1 lžíce hořčice, tlučený černý pepř, sůl, 40 g másla, 1 dl vody.
500 g hovězího masa z kýty, 40 g slaniny, 2 dl červeného vína, 1 bobkový list, 1 hřebíček, tymián, ½ kostky masoxu, 30 g sádla, 60 g cibule, 150 g žampionů, 2 stroužky česneku, špetka černého mletého pepře, 1 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce solamylu, ½ lžičky cukru, citronová šťáva.
hlávka zelí, 1 cibule, 150 g paprikového boku, 1 telecí párek, 2 vejce natvrdo, 300 g vařených flíčků, sůl, pepř, drcený kmín.
2,5 cu dlouhý čerstvý zázvor, 250 g mrkve, 500 g hovězího masa na plátky, 4 rajčata, 2 lžíce rostliného oleje, 1 cibule nakrájená na plátky, 2 lžičky třtinového cukru, ½ lžíce čínské směsi pěti koření, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce suché cherry, 2 lžíce vody
400 g hovězího masa, 40 g oleje, 80 g cibule, 60 g mrkve, 60 g celeru, 2 lžíce rajčatového protlaku, 200 g bílých fazolí, 400 g čerstvých hub, 3 stroužky česneku, 40 g slaniny, sůl, pepř, kmín, majoránka
600 g hovězí pečeně, sůl, pepř, 2 – 3 lžíce oleje, 50 g plátků libové slaniny, 1 malá červená cibule, 1 stroužek česneku, 50 g mrkve, 50 g celeru, 1 svazek petrželky, 100 ml vody, 150 ml suchého červeného vína.
600 g masa z nízkého roštěnce nebo ořechu, olej, sůl, mletý černý pepř, 1 dl masového vývaru, 30 g másla.
250 g hovězího steaku, 2 cibule, olej, bazalka, sůl, pepř
500 g roštěnce, černý pepř mletý, sůl, strouhanka, 2 vejce, tuk na smažení, estragonové máslo.
1/2 kg hovězího, 2 sklenice Halalí, povidla, pepř, sůl, olej
20 dkg vařeného hovězího masa z polévky, 1 dkg majolky, 1 lžíce dijonské hořčice, sůl, pepř
300 g hovězí roštěné, 250 g libovolných těstovin, 150 g eidamu, 150 ml sladké smetany, 3 lžičky provensálského koření, 4 větší žampiony,
1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce hladké mouky, olej, sůl, pepř
700 g hovězí svíčkové, 50 g slaniny, 300 – 500 g nakrájené kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer), 3 kuličky celého černého pepře, 3 kuličky nového koření, kelímek smetany, cca 3 lžíce rostlinného oleje, 3 lžíce hladké mouky, vývar (3 dl), bobkový list, sůl, citronová šťáva. Brusinkový kompot na ozdobu
40 dkg libové hovězí (svíčková může být i dobré zadní), 4 žloutky, cibule, sladká paprika, worcesterská omáčka, kečup, mletý pepř a sůl
1 kg telecího plecka nebo kýty, asi 500g párků, tuk, máslo, sladká paprika, sůl
400g hovězího uzeného jazyka, olej, chilli papričky, 100 g zakysané smetany, 20 g krenexu, 30 g plnotučné hořčice
500 g roštěnce, sůl, ¼ lžičky mletého černého pepře, hladká mouka, 80 g oleje, 100 g cibule.
500 g hovězího masa z kýty, plece nebo roštěnce, 40 g sádla, 60 g cibule, 1 bobkový list, špetka černého mletého pepře, 1 hřebíček, špetku strouhaného muškátového oříšku nebo 3 rozdrcená zrnka koriandru, 1 lžička hořčice, sůl, 1 lžička kečupu, 50 g kyselých okurek, 0,5 dl okurkového nálevu, 2 dl smetany, 20 g hladké mouky.
4 hovězí plátky, 50 g slaniny, olej nebo sádlo
